jempasmatochbak

150 gr smör eller margarin
5 dl mjölk
1 g saffran
1 sockerbit
1 msk okryddad sprit
50 g jäst
½ dl burk kesella lätt
1½ dl socker
1 ägg
½ tsk salt
17-18 dl vetemjöl



Smula jästen i en bunke, smält smör och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Stöt saffran med sockerbiten och rör i spriten. Låt stå en liten stund och "dra".
Blanda ner saffransblandningen i  mjölken.
Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av vätskan, kesella, socker, ägg, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen väl och låt jäsa i 40 min.
Baka valfria bullar.